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| | | SAUVAT - VINS DE PROPRIÉTAIRES | Des hommes à la ténacité légendaire
A l'origine, les vignobles renommés comme Boudes, élaborant des vins de qualité, ont toujours trouvé des hommes passionnés. Claude Sauvat a fait parti de ces personnages dans les années 70. Parti du néant, il a commencé à replanter de la vigne. D'années en années, le Domaine s'est agrandit et compte aujourd'hui 11 hectares.
Annie, sa fille, et Michel Blot, son gendre, l'ont rejoint en 1987. Dés lors, le Domaine Sauvat n'a eu de cesse de continuer à parfaire la qualité de ses vins. La construction d'un cuvier de vinification, d'un chai de barriques, d'une salle d'embouteillage et de stockage ainsi que d'un caveau de vinification attestent des efforts qualitatifs réalisés.
Michel Blot, chargé de la vinification, devint dans notre région un précurseur des élevages en barriques qui fera la réputation du Domaine Sauvat, notamment avec ses fameuses cuvées Chardonnay et Pinot Noir élevage Bois. Depuis Michel, toujours vinificateur du Domain... | CHARMENSAT | Nous sommes membre de la fédération des "Caves Indépendantes des Côtes d'Auvergne". A ce titre, nous nous efforçons tout au long de l'année de faire le maximum pour vous faire déguster des vins les plus élaborés possible. Tout est fait à la propriété : du choix des plants de vigne jusqu'à la commercialisation de nos produits en passant par le travail du vignoble, la vinification et la dégustation de nos vins. Nous sommes respectueux des traditions sans pour autant tourner le dos aux techniques modernes de vinification : tout est une question de savant dosage que des années d'expérience ont permis d'affiner. Nous serons heureux de vous accueillir lors de votre passage pour vous faire déguster nos différentes productions. Vous serez certainement surpris par la qualité des Vins d'Auvergne et par celle du cru Boudes en particulier.E.A.R.L. CHARMENSAT
Rue du COUFIN
63340 BOUDES |
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