 Gaec Rognon
Le gruyère :
Caractéristiques : Le gruyère est fabriqué et affiné sur place pendant plus de 8 mois en cave ce qui lui confère un goût fruité et authentique. Pourquoi l'appelle-t-on gruyère plutôt que Comté ? Tout simplement parce que nous utilisons uniquement notre lait pour la fabrication des meules, alors que le lait destiné au Comté doit provenir de plusieurs producteurs. Le morbier :
Caractéristiques : La traditionnelle rayure noire de ce fromage en fait un produit facilement reconnaissable au caractère affirmé. A l'origine cette rayure noire était constituée d'une fine couche de cendres séparant le fromage fabriqué après la traite du matin et la deuxième partie du fromage réalisée après la traite du soir... Aujourd'hui les cendres ont été remplacée par du charbon végétal alimentaire. La raclette :
Caractéristiques : Ce fromage est une pâte pressée non cuite réalisée à partir de lait cru. L'affinage est de 2 mois pour vous garantir le meilleur produit possible... Gaec Rognon
Fromagerie fermière
1, la baraque des violons
25620 TARCENAY |